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Mar 08, 2023

ブドウ栽培: 成功するには基本をしっかり守りましょう!

Sebbene la maggior parte dei vigneti nella regione di Orange River siano lenti a produrre,

今シーズン、オレンジリバー地域のほとんどのブドウ農園では悪天候により生産が打撃を受けているが、GPA Boerderyはなんとかまともな収穫を達成した。 GPA を運営するローレンス・マース氏とその息子コブス氏が、成功への秘訣についてグレンニス・クリエル氏に語った。

今シーズンのオレンジ川地域の不利な気候条件により、ほとんどのワイン、生食用ブドウ、レーズン農場で生産量が大幅に減少しました。

南アフリカ生食用ブドウ産業の商業産業担当マネージャー、ジャック・フェレイラ氏によると、同地域は今シーズン、輸出検査のために4.5kg相当の1640万カートンの生食用ブドウを納品したという。 これは前シーズンより約27％減少し、地域の5年間の平均より約17％減少した。

オレンジ川地域は、南アフリカのレーズン供給量の 85% ～ 87% を生産しています。 レーズン南アフリカは、同国は昨シーズン78,757トンのレーズンを生産したが、今シーズンの生産量は63,000トンから68,000トンに減少すると予想されていると報告した。

アピントンにあるオレンジ・リバー・セラーズの最高経営責任者（CEO）であるシャル・デュ・プレシス氏は、この地域のワイン用ブドウの生産量は平均で1ヘクタールあたり約35トンだが、今シーズンは20トン/ヘクタール近くになったと語る。

3 種類のブドウすべてが減少しているにもかかわらず、グルートドリンクの町近くにある GPA ボーダーリーのローレンスさんとコブス・マースの親子チームなど、一部の農家は依然としてそれなりの量を生産している。

ローレンス氏によると、2021/22シーズンには業界平均よりも1ヘクタール当たり2,5トン多いレーズンを達成したが、2022/23シーズンの収穫量は昨シーズンより19％低かったという。

それにもかかわらず、レーズンの品質は、べと病の発生により多くのブドウが格下げされた前シーズンよりもはるかに優れていました。 ローレンス氏は、量の減少を補って余りある品質の向上があったと付け加えた。

2022/23年のワイン用ブドウの生産量は昨シーズンより5%多かったが、長期平均よりは約10%少なかった。

シンプルに保つローレンスとコバスは、自分たちの成功は基本をしっかりと実践しているからだと考えており、それは彼らにとって「正しいことを適切なタイミングで行う」ことを意味します。

「景気の低迷と投入コストの急激な上昇により、失敗したり新しいトレンドを試したりするには費用がかかりすぎています。

「代わりに、行き詰まったときに十分な情報に基づいた決定を下すために、実証済みの方法を使用し、農家仲間や他の専門家の助けを得る必要があります」とコバス氏は言います。

それでも、いくつかの環境要因が自分たちに有利に働いたことを彼らは認めています。 ローレンスさんの説明によると、自社のブドウ畑の約半分はオレンジ川の氾濫線よりも上に位置しているという。

その結果、これらのブドウ園では、川に近いブドウ園や川の島々に比べて、空気の流れがはるかに良くなります。 これにより、過去 2 シーズンにわたってこの地域の生産上の最大の課題となっていたべと病などの真菌性疾患の影響を受けにくくなります。

彼らのブドウ畑も頁岩土壌に植えられており、川に近い粘土質の土壌よりも早く乾燥します。 これにより、ブドウ畑にアクセスして必要なメンテナンス作業を行うことが容易になります。

適切な作物を選択する「基本を正しく理解する」ことについてさらに詳しく尋ねられたローレンス氏は、最初のステップは、生産条件に最適な作物と品種を選択することだと言います。

GPA Boerderyでは現在、ワイン用ブドウが14ヘクタール、レーズン生産用ブドウが30ヘクタール、ピーカンナッツが20ヘクタールに植えられている。

「以前は食用ブドウを 30 ヘクタールに植えていましたが、これらの品種が特に被害を受けやすい時期には霜や雨のリスクが高いため、2012 年頃に栽培を中止しました。

「投入コストの上昇、競争の激化、生食用ブドウが遵守しなければならない高い輸出基準を考慮すると、それはもはや意味がありません」とローレンス氏は言う。

彼とコブスが農場を営むこの地域の東部には生食用ブドウ生産者が残っていない、と彼は付け加えた。 それでも、生食用ブドウの経験は彼に多くのことを教えてくれました。

「生食用ブドウの生産で育ったほとんどの農家は、私たちがこれらのブドウ畑で働いていた勤勉さと正確さを維持する傾向があります。そのため、ワイン用ブドウや（レーズン生産用のブドウ）に切り替えるとき、私たちは自分たちの畑で何が起こっているかをより調和させます。ブドウ畑と私たちの投入物をより効率的に使用する方法。」

レーズン生産に目を向けると、かつてはこの地域でこの用途の主な品種であったサルタナの栽培をやめたと彼は言う。 同氏によると、スルタナは降雨の影響を受けやすく、同氏とコブス氏が現在使用しているセルマ・ピート、スグラ39、メルベインなどの改良された新品種のブドウ品種の一部より収量が低いという。 彼らのブドウ畑の半分以上がフレイム シードレス品種で構成されています。

「これは生食用ブドウやレーズンの市場向けに生産できるので、古いブドウ畑の一部を生食用ブドウからレーズン生産に切り替えただけで、それ以来さらに多くのヘクタールを植えています。将来的には間違いなくもっと多くのフレーム・シードレスを植えるつもりです。 「それは、収量が良く、雨が降っても良い成績を残し、気候条件下では他のどの品種よりも優れているからです。他の品種の中には、交互に結実する傾向があるものもあります。」とローレンス氏は説明します。

彼らは、ほとんどのレーズン品種を、深い粘土石灰土壌に最適な 143B MGT 台木に接ぎ木しています。 残りのシラーズとシュナン・ブランのワイン用ブドウは、氾濫線より上の頁岩土壌に植えられ、ラムジー台木に接木されます。

適切なことを適切なタイミングでべと病は過去2シーズンのブドウ収穫に壊滅的な影響を与えたが、ローレンス氏は、インテリグロ社の作物保護専門家でアドバイザーのフランソワ・オズロヴェシュ氏のおかげで、2022/23シーズンのリスク管理に成功した。

「以前は雨が降った後にべと病の散布プログラムを開始していましたが、2シーズン前、フランソワからもっと早く始めるようアドバイスを受けました。私はそれは不必要だと主張しましたが、そうしなかったため、病気が品質に深刻な影響を及ぼしました。その後の 2 シーズンでブドウを収穫できました」とローレンスは認めます。

その後のシーズンでは、感染の兆候が見られる前の1月中旬に例年よりも厳格なプログラムを実施し、これが2022/23シーズンの品質低下の軽減に貢献した。 彼らは3月までに、いくつかのブドウ畑に5回もの殺菌剤の散布を行った。 今シーズンは、より厳しい管理とより乾燥した条件のおかげで、べと病の胞子の量が以前よりも少ない状態で始まりました。 このため、彼らはより集中度の低いプログラムに戻りました。

彼らは、殺菌剤耐性の発現を防ぐために、殺菌剤を交互に使用している。コブス氏は、病気の管理に硫酸銅を使用していないことを指摘する。

「浸透性殺菌剤は植物系に移行しますが、硫酸銅のような接触型殺菌剤は接触した菌類のみを破壊します。接触型殺菌剤は戦いに勝ったかのように見せることができますが、発見するのは数日後です」その後、問題は制御不能になります。」

一貫性適切なタイミングで適切な行動を一度だけ実行し、継続的に利益が得られると期待するだけでは十分ではありません。 ローレンス氏は、何年にもわたって、行動を一貫して実行する必要があると述べています。

これは新しいブドウ園の設立から始まります。 「植える前に、土壌分析を行い、栄養不足を修正し、土壌を適切に準備する必要があります。また、最初に植えるブドウの木も健康で強い必要があります。病気のブドウの木は健康なブドウのようなパフォーマンスを発揮することは決してないからです。それから。ブドウの木に必要なものを適切なタイミングで与える必要があります。」

土壌サンプルはブドウの窒素、リン酸塩、カリウムの必要量を分析するために 3 ～ 4 年ごとに採取されます。 マーセスの施肥プログラムは、これらの結果、さまざまな成長段階でのブドウのニーズ、各季節の終わりの作物の負荷に応じて調整されます。

「今のシーズンだけを見ているわけではありません」とローレンスは言う。 「ブドウの木が次のブドウを育てるのに十分な蓄えを持っていることを確認する必要があります。ストレスによりブドウの木は害虫や病気に対してより脆弱になり、遺伝的潜在力を最大限に発揮できなくなります。」

微量元素欠乏を特定するために生産期に葉のサンプルが採取され、欠乏は葉面散布で修正されます。

「化学物質、肥料、水、剪定をケチらないでください。収量が減り、品質の悪い果物ができてしまいます。私の父、ガートはよく、伐採しようとすると『破産を免れることができる』と警告していました」費用がかかります。

「一方で、お金を無駄にしないために、これらの入力はできるだけ正確に正しく使用する必要があります。」

環境への配慮ローレンスとコブスは、農場の生物多様性を乱さないようにするために、化学的害虫駆除剤の使用をできるだけ控えめにしています。

「乾燥した気候条件のおかげで、通常の状態では害虫の問題はあまりありません。平均年間降水量は約 160 mm です」とローレンス氏は説明します。

それにもかかわらず、Sugra 39 と Selma Pete はヨコバイに弱いため、毎年 11 月に 1 回の殺虫剤散布で予防的に治療されます。

「ヨコバイを制御下に置かなければなりません。そうしないと、葉を吸って乾燥させて植物の『工場』を破壊してしまいます」と彼は付け加えた。

マース夫妻は錆を管理するための一定のプログラムも持っており、リスクと問題の深刻度に応じてそれを適応させます。

「さび病の場合、私たちは開花前にスプレーすることを学びました。そうでないとお金を失います」とローレンス氏は言います。

涼しくしておいてくださいブドウ畑には雑草が覆土として残されています。 「ここの気温は40度以上に達することがあり、土壌が焼けてしまいます。雑草は土壌を冷たく保ち、乾燥を防ぎ、土壌生物を保護します。」 雑草が伸びすぎた場合はマルチングをします。

カバークロップでよく経験される問題は、水を求めてブドウの木と競合することです。 マーセス家の農場では十分な水があるため、これは問題ではありません。 さらに、ブドウ畑の約半分は洪水灌漑下にあり、洪水線から離れたブドウ畑は土壌の種類に応じてドリッパーまたはマイクロスプリンクラーのいずれかが設置されています。

コブス氏の説明によると、土壌の保水力が低いブドウ畑には暑い日に十分な水が供給されるようにマイクロスプリンクラーが設置されており、土壌の保水力が高いブドウ畑にはドリッパーが設置されているという。

マイクロスプリンクラーと点滴灌漑の使用は洪水灌漑よりも水効率が高くなりますが、洪水灌漑は電気ではなく重力によって水が農場に供給されるため、負荷軽減中の救世主となります。 その結果、農場は適切なタイミングで灌漑を行うために発電機などの追加費用を負担する必要がなくなります。

光を養う収穫の成功はブドウの管理に大きく影響されます。 コブス氏によると、夏の剪定の目的は、ブドウ畑を「開放」して光の透過と空気の流れを確保することだという。

「ブドウの将来の肥沃度を確保するには、樹冠に光が差し込む必要があります。良好な空気の流れは、真菌性疾患の発症を防ぐのに役立ちます。」と彼は説明します。

彼らの冬の剪定戦略は、問題の品種の活力に依存します。 一部の場合は、すべてのベアラーが短縮されます。 他には4～6人が残る。 新しい品種は古い品種よりもはるかに生命力が強いため、ほとんどのブドウの木は片側に4本の短い実がなるまで剪定されます。

コバスさんによると、祖父は「電線にはブドウは実らない」と言っていたため、電線全体を枝で覆おうとしているという。

「私たちは、ワイヤーの周りに穂軸をねじります。これにより、出芽のプロセスが活性化されるようです。」 一部の農家が5月に剪定を始めるのに対し、マース種の剪定はシーズンのかなり遅い時期、7月の第3週に向けて行われます。

「季節の後半に剪定する傾向にあります。私たちにとって、収穫期間を 1 ～ 2 週間延ばすのに役立ちます」とコバス氏は言います。

約 40 人のよく訓練された作業員のチームが、2 人の管理者がブドウ畑を上下に移動して、ブドウの木が正しく剪定されていることを確認し、問題が発生した場合は対処することで、すべてが時間通りに完了することを保証します。

後継者計画適切な後継者計画は、農場の将来を確保するためのもう 1 つの要件です。 ローレンス氏は、彼の祖父（同じくローレンス氏）も 1930 年代にこの地域で最初に農業を営んだ一人で、コブス氏は現在農場の 4 代目であると指摘します。

20代後半のコバスさんは農場で育ち、2013年に高校を卒業するとすぐに作戦に加わった。

父と子は一緒に農業を楽しんでいます。 「私たちは良いチームを作っています。コバスはオフィスやマーケティング面で非常に実践的ですが、私は屋外で農場での活動の真っ最中が好きです」とローレンス氏は言います。

同氏は、高齢化が進む農家にとっての課題は、次世代に自分たちが適切だと思うように経営する余地を与えることだと付け加えた。

「自分のやり方に固執してしまうのは簡単ですが、心を開いて、（子供に）間違いを犯し、（自分の）独自の道を見つける余地を与える必要があります。」

コバス氏は、この種の関係を成功させる鍵はコミュニケーションだと言います。

「私たちは犬と猫のように口論することもありますが、最終的には意見の相違を脇に置きます。なぜなら、私たちはどちらもビジネスにとって最善のことを望んでいると理解しているからです。」

[email protected] まで Lourens Maass に電子メールを送信してください。